Эротика📖 1 книг(и)Фантастика, фэнтези📖 13464 книг(и)Роман, проза📖 6016 книг(и)Приключения📖 2227 книг(и)Любовное фэнтези📖 4438 книг(и)Попаданцы📖 3398 книг(и)Детективы, триллеры📖 6251 книг(и)Любовный роман📖 3892 книг(и)Классика📖 1593 книг(и)Ужасы, мистика📖 2655 книг(и)Аудиоспектакль📖 982 книг(и)Познавательная литература📖 1451 книг(и)Боевик📖 2001 книг(и)Альтернативная история📖 538 книг(и)Для детей📖 1648 книг(и)LitRPG📖 1003 книг(и)Ранобэ📖 1229 книг(и)Warhammer 40000📖 154 книг(и)Биографии, мемуары📖 1367 книг(и)Сказки📖 796 книг(и)Психология, философия📖 1298 книг(и)История📖 1076 книг(и)Постапокалипсис📖 603 книг(и)Фантастика📖 373 книг(и)Фэнтези📖 220 книг(и)Юмор, сатира📖 828 книг(и)Научно-популярное📖 317 книг(и)Бизнес📖 357 книг(и)Эзотерика📖 447 книг(и)Ужасы📖 78 книг(и)Религия📖 285 книг(и)Поэзия📖 247 книг(и)Любовные романы📖 226 книг(и)ЛитРПГ📖 175 книг(и)S.T.A.L.K.E.R.📖 259 книг(и)Детективы и триллеры📖 149 книг(и)Медицина, здоровье📖 163 книг(и)Обучение📖 91 книг(и)Метро 2033📖 74 книг(и)EVE online📖 96 книг(и)Проза📖 28 книг(и)Русская классика📖 26 книг(и)Блог📖 4 книг(и)Биографии📖 5 книг(и)Стикс📖 22 книг(и)Технотьма📖 9 книг(и)На иностранных языках📖 26 книг(и)S-T-I-K-S📖 99 книг(и)Этногенез📖 44 книг(и)Альтернативные миры📖 27 книг(и)Сталкер📖 9 книг(и)Разное📖 344 книг(и)
все жанры
Свежие отзывы
12 мая 2024 12:16
Увлекательная книга, захватывет с первых минут и до самого конца
Полное каре - Чингиз Абдуллаев
Ника
10 апреля 2024 21:41
Благодарю ♥️ чудесная книга о любви и праве выбора
До встречи с тобой - Джоджо Мойес
10 апреля 2024 19:05
Замечательный роман!! Благодарю за возможность его прочитать. 
Жизнь после смерти: как это было - Лера Некрасова
Людмила
8 апреля 2024 07:02
27 марта 2024 20:11
Книга Татьяны Устиновой, как всегда прекрасна!! Исполнение Сергея Чонишвили - выше всяких похвал!!  Жаль, что так быстро закончилась.  Слушала бы и
Колодец забытых желаний - Татьяна Устинова
Лучшие аудиокниги в онлайн библиотеке nice-books.club » История » Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - Екатерина Мишаненкова

Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - Екатерина Мишаненкова

Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - Екатерина Мишаненкова
Исполнитель:Фёдорова Виктория
Время:09:15:52
Добавлено:14-04-2024, 17:01
Возрастные ограничения: (18+) Внимание! Аудиокнига может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0
Голосов: 0
Какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?Екатерина Мишаненкова – историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье.Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?Прочитав книгу, вы узнаете:– была ли средневековая кухня грубой и однообразной;– действительно ли специи использовались, чтобы отбить вкус тухлого мяса;– правда ли, что сахар и соль были баснословно дорогими СодержаниеВступлениеГлава 1. Мифы о средневековой кухнеСпеции были на вес золотаСпеции использовали, чтобы отбить вкус тухлого мясаМясо было доступно только богатымБогатые люди ели сплошное мясо и только в пост вынуждены были есть рыбуЕда была грубой и плохо приготовленнойСредневековые блюда очень странные и на современный вкус почти несъедобныеСахар был безумно дорогСоль была безумно дорогойХлеб был грубый, темный и в больших караваяхВ Средние века не ели сырые фруктыГлава 2. Хранение и логистикаПериодизацияСредневековая логистика. ЗерноМясная логистикаХранение мясаКонсервацияРыбные вопросыИмпортные продуктыГлава 3. Еда для трех сословийТри сословияТе, кто молитсяМонахиМонастырская диетаЖизнь по уставуЭволюция монастырской диетыПро бобровТе, кто сражаетсяЗаконы о роскошиЕда для богатыхНемного о пирахТе, кто трудитсяРацион крестьянстваКрестьяне позднего СредневековьяЙоменыВне системыСредневековый городГорода, городки и их обитателиЛондонЕда горожанНа примере Лондона«Фастфуд» высокого СредневековьяГотовая еда позднего СредневековьяЕда для бедныхБогатые горожанеГильдейские пирыПир гильдии Святого Креста в Стратфорде в XV векеОрганизация пираПитание путешественниковЕда беднотыПопытки упорядочитьБлюда по статусуВзаимопроникновениеО манерахГлава 4. Источники по английской кухнеАрхеологияКулинарные манускриптыЮридические источникиСпасибо образованиюВарварская БританияАнглосаксонская БританияРелигиозные источникиСпасибо медицинеЛечебные безалкогольные напитки из андалузской кулинарной книги XIII века An Anonymous Andalusian CookbookГлава 5. Особенности английской кухниАнгло-саксонские рецептыРегиональные травы и пряностиРаспространение пряностей и специйПряности высокого и позднего СредневековьяПорошки специйПряности в английских рецептахСахарАнгло-нормандская кухняФранцузское влияниеАнглийские десертыИтальянское влияниеАрабское влияниеЕще немного о кулинарных книгахСходство с континентальной кухнейМясные традицииОвощи, фрукты, ягодыГлава 6. НапиткиВодаСредневековые безалкогольные напиткиБез чая и кофеАнглийское виноКоролевский размахПосле Столетней войныКларетМахинации с виномАнглийский эль«Ассиза о хлебе и эле»Пивные, таверны и трактирыПоявление хмельного пиваГлава 7. Французская кухняИсточникиКухня Северной ФранцииОсобенностиПарижский домохозяинФранцузские продуктыПриправыКухня Южной ФранцииНемного южнофранцузских рецептовГлава 8. Кухня ГерманииВарварская едаПродуктыСословные предрассудкиОграниченияКулинарные книгиГлава 9. Испанская кухняРимская ИспанияАрабская ИспанияИудейская ИспанияКулинарные книгиГлава 10. Итальянская кухняРимское влияниеТриумф сахараПряностиСредиземноморские традицииСевероитальянская диета XV векаСицилийская кухняГлава 11. Кухня ВизантииВзгляд с ЗападаРимская пищевая триадаДиета бедняковЕда для богатых«Поэмы бедных Продромосов»Глава 12. Цвет едыСимволика цветаЧерно-белая едаЦвет и здоровьеКровь и виноГреховная красотаВосточный следЦвет в кулинарных книгахДрагоценный цветБюджетные красителиИгра с цветомГлава 13. Здоровый образ жизни«Зеркала здоровья»«Салернский кодекс здоровья»Утренний туалетРецепты из Manual de mugeres en el qual se contienen muchas y diversas receutas muy buenas (1475–1525)Книги манерСоветы из The Book Of Nurture By John RussellОтрывки из текста Pierre Ruelle, L’ornement des Dames (Ornatus Mulierum), XIII векМытье посудыПослесловие
Слушать онлайн Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - Екатерина Мишаненкова
Отзывы о книге Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - Екатерина Мишаненкова (0)
Ваше имя:
Ваш E-Mail: